山東青島：預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展正當時(shí)

一條來(lái)自中國南海深水無(wú)污染區的魷魚(yú)，冷鏈運至位于山東省青島市城陽(yáng)區的加工車(chē)間，完成分割、裹粉、裹漿、裹糠，經(jīng)180度油溫精準炸制40秒后，單凍機速凍、揀選、裝袋、稱(chēng)重、金探、裝箱、入庫……這是青島浩源集團有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“浩源集團”）裹糠魷魚(yú)圈的生產(chǎn)日常。

作為浩源集團海洋預制菜品類(lèi)爆款產(chǎn)品，每年有400噸魷魚(yú)圈從這里銷(xiāo)往南半球的澳大利亞，是受當地家庭喜愛(ài)的“口糧級”美食，企業(yè)市場(chǎng)份額穩居國內前列。

從傳統水產(chǎn)加工OEM到自主研發(fā)品牌海洋預制菜，浩源集團作為青島較早涉足海洋預制菜出口的企業(yè)之一，已經(jīng)有20多年的發(fā)展史。新建的國內**標準全自動(dòng)化綜合型工廠(chǎng)、全封閉無(wú)菌加工車(chē)間全面由人工向機械化轉變，通過(guò)引進(jìn)投入國內先進(jìn)的低溫濃縮設備，人工成本節省25%、用電節省30%、用燃氣節省50%。

浩源集團正是城陽(yáng)區預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。今年4月份，第二屆中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )在青島城陽(yáng)區舉辦，期間城陽(yáng)區作為承辦地，重點(diǎn)對區域預制菜發(fā)展基礎和產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了推介，受到廣泛關(guān)注。而如今，大會(huì )集聚的熱度正在成為當地產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。

“城陽(yáng)區立足地方特色產(chǎn)業(yè)資源，推出特色預制菜產(chǎn)品，重點(diǎn)發(fā)展水產(chǎn)類(lèi)、食品添加劑類(lèi)、地方特色菜肴類(lèi)、功能性預制菜等產(chǎn)品?！背顷?yáng)區工信局相關(guān)工作人員介紹，通過(guò)出臺預制菜產(chǎn)業(yè)配套扶持政策，加大扶持力度，創(chuàng )新試點(diǎn)預制菜企業(yè)研發(fā)補貼政策，城陽(yáng)區正在積極探索有利于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策法規，營(yíng)造良好的發(fā)展環(huán)境，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供保障支持。同時(shí)，依托青島特種食品研究院、青島海洋食品營(yíng)養與健康創(chuàng )新研究院等創(chuàng )新平臺，國家質(zhì)量基礎設施（青島）總部基地（NQI）檢驗檢測優(yōu)勢，組建省級預制菜產(chǎn)品創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)共同體，建立預制菜聯(lián)合研發(fā)平臺，加強產(chǎn)學(xué)研合作，強化產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、產(chǎn)業(yè)智能生產(chǎn)設備研發(fā)攻關(guān)。鼓勵高校及科研院所成立預制菜企業(yè)服務(wù)團，對于區內預制菜企業(yè)提供技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)。

城陽(yáng)區將發(fā)揮現有頭部企業(yè)的帶動(dòng)作用，培育發(fā)展方便休閑食品、精深水產(chǎn)品加工、食品裝備、食品包裝4大優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)，著(zhù)重打造特殊需求產(chǎn)品、預制餐飲食品和健康飲品3大重點(diǎn)潛力產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，立足推動(dòng)現代制造業(yè)與現代服務(wù)業(yè)深度融合發(fā)展，打造立足青島及輻射周邊地區的食品研發(fā)、生產(chǎn)的集散地，堅持價(jià)值鏈導入、融合式發(fā)展，形成以供應鏈貿易為核心的1個(gè)配套服務(wù)產(chǎn)業(yè)，逐步發(fā)展形成產(chǎn)業(yè)鏈“4+3+1”產(chǎn)業(yè)體系。

（數據來(lái)源：中共青島市城陽(yáng)區委宣傳部）

來(lái)源：經(jīng)濟日報